Baguettes viennoises ultra moeulleuses

Name: Baguettes viennoises ultra moeulleuses
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 230 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 200 eau; 150 pépites de chocolat; 3 sel; 30 huile de coco désodorisée; 40 sirop d'agave; 14 levure; 350 farine; 1 œuf

C'est exquis!!

4.7

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 3 h 50

Préparation : 1 h, Cuisson : 20 min, Repos : 2 h 30

Description

Après les DOOWAP qui font fureur, je vous partage cette nouvelle recette qui j'en suis sûre vous séduira encore plus

Ingrédients pour 6 personnes

200 eau

150 pépites de chocolat

3 sel

30 huile de coco désodorisée

40 sirop d'agave

14 levure

350 farine

1 œuf

Étape 1/2

Dans la cuve du robot, mettre la farine, la levure, l'oeuf et mélanger. Ajouter progressivement l'eau, le sirop d'agave, le sel et l'huile de coco ramollie. Pétrir en vitesse 4 quelques minutes, former une boule et laisser pousser 2h dans le four éteint. Dégazer la pâte, ajouter les pépites puis 2 possibilités s'offrent à vous : soit vous la laisser reposer toute une nuit au frigo (option choisie) soit vous divisez votre pâte en 6 pâtons égaux. Former des boudins de 20cm et les déposer sur une plaque recouverte d'un silpat ou papier cuisson. Lamer chaque boudin à l'aide d'une lame à raser puis les dorer. Rajouter quelques pépites de chocolat sur les baguettes.

Étape 2/2

Laisser reposer 30min. Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 20min. Sortir du four et laisser refroidir avant de les déguster.

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