Ma babka au chocolat et noisettes

Si vous ne connaissez pas encore cette brioche babka voici une bonne raison de tester cette recette 🥰
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Pour celle-ci j’ai suivi la recette de @pastrygreen car pas besoin de 3h de temps de pousse de la pâte !!

On commence par réaliser la pâte à l’aide d’un robot ou à la main (pétrir plus longtemps). Mettre la farine, le sucre, la levure et le lait tiède dans le bol du robot. Pétrir 2-3min. Ajouter le beurre coupé en morceaux et continuer de pétrir 5min. Terminer en ajoutant le sel et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords. Sortir la pâte et l’étaler en forme de rectangle de la taille de votre moule et 3x la largeur.

Faire fondre le chocolat noir au bain mari ou au micro-onde et ajouter la purée de noisette. Bien mélanger. Tartiner le mélange sur votre rectangle de pâte et parsemer quelques noisettes concassées par dessus. Rouler la pâte afin de former un boudin et couper le en deux dans le sens de la longueur. Former une torsade et la déposer dans un moule recouvert de papier cuisson. Y déposer quelques noisettes par dessus et recouvrir d’un linge. Laisser reposer votre pâte à température ambiante environ 1h.

Préchauffer le four à 180°c et faire cuire environ 20-25min selon vos fours. Laisser refroidir sur une grille après la sortie du four et ajouter si vous le souhaitez quelques pépites de chocolat par dessus. Bien attendre qu’elle soit refroidie sinon vous aurez l’impression qu’elle n’est pas assez cuite.