Mousse vegan au chocolat onctueux

Name: Mousse vegan au chocolat onctueux
Prep time: 10 min
Total time: 250 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 150 ml jus de pois chiches; 150 gramme chocolat noir ou au lait; 20 gramme sucre (facultatif)

Et oui une mousse au chocolat sans œufs c’est tout à fait possible, vous aurez juste besoin d’aquafaba !!!

4.5

20 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 4 h 10

Préparation : 10 min, Repos : 4 h

Description

Mais qu’est ce que l’aquafaba ?
Et bien j’ai découvert ça il n’y a pas très longtemps mais c’est tout simple le jus de cuisson des pois chiches... et avec cette eau vous pouvez réaliser des « blancs en neige » comme avec des œufs !!!

Ingrédients pour 4 personnes

150 ml jus de pois chiches

150 gramme chocolat noir ou au lait

20 gramme sucre (facultatif)

Étape 1/2

Verser le jus de la boîte de conserve de pois chiches dans un saladier et fouetter jusqu’à l’obtention de « blanc en neige ». Ajouter progressivement le sucre tout en continuant de fouetter. Pendant ce temps faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain marie.

Étape 2/2

Une fois les blancs en neige ferment ajouter le chocolat fondu tiède. Mélanger délicatement à l’aide d’une maryse puis verser la mousse dans vos ramequins. Placer au réfrigérateur 4h avant dégustation !!!

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