Soupe de courge butternut au chorizo et fromage de chèvre

Name: Soupe de courge butternut au chorizo et fromage de chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions

En cuisine avec mc-au-naturel !

4.7

20 avis

Source

Team

Chefclub

Soupe de courge butternut au chorizo et fromage de chèvre

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J'ai fait cette recette

Temps total : 30 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 15 min

Description

Hé oui nous sommes en pleine saison de courge, potiron, potimaron et compagnie...
Et j’adore cela! J’ai donc préparé ma première soupe de la saison avec de la courge buternut accompagnée de chorizo grillé ainsi que du fromage de chèvre.
Oh my god ! Mais quel délice !

Étape 1/3

Épluchez votre courge buternut.
Coupez la en cube et faites la cuire à la vapeur avec l’oignon et l’ail jusqu’à ce que les morceaux soient tendres.
Prélevez l’eau de cuisson et réservez.

Étape 2/3

Mixer au mixeur plongeur la courge, l’oignon et l’ail.
Ajoutez y l’eau de cuisson petit à petit jusqu’à arriver à une texture qui vous plait.
Rajoutez le sel et le poivre à votre convenance, 1 cuillère à café de «quatre épices», le filet d’huile d’olive et mélangez.
Faites griller le chorizo dans une poêle sans matière grasse.

Étape 3/3

Dressez l’assiette avec la soupe, rajoutez y par dessus les morceaux de chorizo grillés et les morceaux de fromage de chèvre au préalablement coupé en cube.

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