One pot riz, légumes sautés et noix de cajou

Vous ne connaissez pas encore ma passion pour les repas asiatiques 🙏 Je vous file une recette assez simple et beaucoup plus light que si vous commandiez chinois 🤭
Seules matières grasses : la sauce soja salée et une 🥄 de beurre de cacahuètes 🥜
En plus, il s'agit d'une recette vegan 👌

Commencez par raper la carotte et taillez les poivrons.
faire revenir les noix de cajou a feu vif,.
retirer du feu ensuite, laissez les de côté
ajouter l'ail la carotte rapée et le poivrons, cuire. feu vif. ensuite, déglacer avec de la sauce soja salée.
faire bouillir de l'eau et ajouter un sachet de riz complet et laisser le bouillir la moitié du temps (10 minutes)

Une fois égoutté ajoutez le riz complet, les champignons taillés dans les légumes et verser le bouillon de légumes à hauteur et laisser bouillir. le riz va absorber le bouillon et le goût des légumes
remuez jusqu'a l'absorption et ajouter les noix de cajou et une cas de beurre de cacahuètes. remuez encore et toujours ‍
salez poivrez, ajouter de la sauce shriracha pour pimenter, un peu de citron pressé pour la fraicheur
garnir avec quelque graines de sésame et de la coriandre (j'ai opté pour la menthe car j'en avais pas dans mon frigo ).
j'ai fait mes courses sans liste mais j'arrive tout de même à préparer des recettes plutôt originales.