Tourte aux poireaux et tofu fumé

Une tourte aux poireaux, pommes de terre, cheddar et tofu fumé.

Faites cuire vos pommes de terre dans l’eau salée (env. 20 mn).
Une fois cuites, épluchez-les et coupez-les en rondelles.

Coupez les poireaux en tronçons, lavez-les.
Emincez les oignons.Dans une poêle, faites dorer le tout avec un filet d’huile d’olive.

Ajoutez le thym et le persil.
Découpez le tofu en tranche et faites-le cuire avec un filet d’huile d’olive dans une poêle.Râpez le cheddar.

Tapissez le moule à cake avec votre pâte feuilletée (en prenant soin de conserver le papier sulfurisé).
Votre pâte doit remonter jusqu’au bord du moule).
Garnissez en alternant une couche de pommes de terre, les poireaux, le cheddar, la crème fraiche.

Répétez l’opération puis recouvrez et scellez bien les deux pâtes.
Vous pouvez décorer votre tourte et la badigeonner avec le mélange jaune d’œuf et 1 cuillère à soupe d’eau.

Enfournez dans votre four préalablement préchauffé à 180° pendant 40 minutes.
Il me restait un peu d’ingrédients, j’ai donc fait un chausson en plus avec le reste de pâte .