Velouté d’asperges

Name: Velouté d’asperges
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 botte asperge; 50 gramme chou fleur; 0,5 cube bouillon de légumes; 1 pièce carré frais; 2 c. à c. Sel; 1 c. à c. poivre

Bon appétit !

4.3

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 50 min

Préparation : 30 min, Cuisson : 20 min

Description

Qui a dit que les veloutés c’était que en hiver ? C’était sans compter l’arrivée des asperges !
Ça me rappelle le premier confinement après avoir testé des tas de recettes à base d’asperges, je n’avais pas encore tenté la version velouté. Aussi bon tiède que froid, il est super léger et parfait pour le printemps.

Ingrédients pour 2 personnes

1 botte asperge

50 gramme chou fleur

0,5 cube bouillon de légumes

1 pièce carré frais

2 c. à c. Sel

1 c. à c. poivre

Ustensiles

1 1 MIXEUR

Étape 1/2

Dans une casserole, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile. Ajoutez le chou fleur en morceau et les asperges (pensez à couper leur base).

Étape 2/2

Recouvrir de bouillon de légumes et laissez cuire pendant 20 min. Versez la préparation dans un blender et ajoutez le carré frais, sel et poivre. Mixez jusqu’à l’obtention du velouté.

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