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Crème de chou fleur au curry et noix de cajou torréfiées
Crème de chou fleur au curry
Team
Chefclub
Temps total : 25 min
Préparation : 15 min, Cuisson : 10 min
Description
Une soupe zero complexe. Ou presque
Ingrédients pour 2 personnes
1 sel
0,5 chou-fleur
1 oignon
1 curry
1 pomme
25 bouillon de légumes
40 crème de soja
1 poivre
1 pomme de terre
Étape 1/6
Blanchir le chou fleur découpé en fleurettes (5-10 mn). Reserver.
Étape 2/6
Faire revenir l’oignon
Ajouter le curry.
Étape 3/6
Ajouter le chou fleur, la pomme de terre coupés en morceaux et faire revenir quelques minutes
Ajouter la pomme.
Étape 4/6
Mouiller avec le bouillon
Cuire environ 10mn.
Étape 5/6
Ajouter la crème, le sel et le poivre en fin de cuisson
Mixer.
Étape 6/6
Ajouter des noix de cajou concassées que vous aurez fait torréfier quelques minutes au four et de la coriandre fraîche.
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