Muffins sarrasin, bleu et jambon de dinde

Name: Muffins sarrasin, bleu et jambon de dinde
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 pièce œufs; 25 cl lait demi-écrémé; 10 cl crème fraîche semi-épaisse; 55 gramme farine de sarrasin @francinefarines (ou T55); 150 gramme bleu @leclerc (ou gruyère rapé ou autre); 150 gramme jambon de dinde (ou lardons); 1 c. à c. bicarbonate

Fût un temps je détestais le bleu, je me suis rendue compte il y a peu qu'en fait cuisiné j'adore ça

4.3

10 avis

Source

Team

Chefclub

Muffins sarrasin, bleu et jambon de dinde

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J'ai fait cette recette

Temps total : 35 min

Préparation : 5 min, Cuisson : 30 min

Description

Depuis je le cuisine à toutes les sauces, en sauce justement avec de la crème pour accompagner mes pommes de terre grenaille, dans des plats de pâtes, de légumes, etc.

Ingrédients pour 4 personnes

3 pièce œufs

25 cl lait demi-écrémé

10 cl crème fraîche semi-épaisse

55 gramme farine de sarrasin @francinefarines (ou T55)

150 gramme bleu @leclerc (ou gruyère rapé ou autre)

150 gramme jambon de dinde (ou lardons)

1 c. à c. bicarbonate

Étape 1/2

Deux options :
soit en version quiche en mélangeant dans l'ordre tous les ingrédients énumérés puis verser dans un moule unique de 20 à 24cm, enfourner environ 30 minutes dans un four préchauffé à 200°c.

Étape 2/2

Soit comme ici en muffins en mélangeant dans un premier temps tous les ingrédients sauf le jambon et le bleu, verser la pâte dans les empreintes du moule (ici le moule à muffins @guydemarle qui est juste topissime et démoulage extrêmement facile !!! j'ai versé la pâte aux 2/3, à voir le volume que vous souhaitez obtenir) puis répartir dans chaque empreinte plus ou moins équitablement le jambon et le bleu puis enfourner environ 20mn dans un four préchauffé à 200°c.

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