Tagliatelles à la crème de butternut

Name: Tagliatelles à la crème de butternut
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg butternut; 300 gramme tagliatelles; 150 gramme crème fraîche fluide; 100 gramme Comté, parmesan rapé; 1 c. à c. Sel, poivre, aneth (ou autre)

Petite idée d'un repas complet, facile, pour tous les jours, midi et soir, ou un repas de famille,

4.6

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 45 min

Préparation : 20 min, Cuisson : 25 min

Description

Ici la crème est à la butternut et c'est un délice, un mélange subtil entre la douceur de la courge et 'e goût plus relevé de l'aneth et du parmesan.

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg butternut

300 gramme tagliatelles

150 gramme crème fraîche fluide

100 gramme Comté, parmesan rapé

1 c. à c. Sel, poivre, aneth (ou autre)

Étape 1/2

Préparer la butternut (la laver, l'éplucher, l'ouvrir en deux et retirer les graines), la faire cuire à la vapeur ou à l'eau (ici au multicuiseur @moulinexfrance) environ 15-20 minutes puis l'écraser au presse-purée ou mixeur, en laissant ou non de petits morceaux selon les goûts.
ajouter la crème fraîche et les épices. cela doit avoir une texture crème, lisse, il peut rester des morceaux mais il faut veiller à ce que l'ensemble soit bien fluide sinon ça risque d'être compact en refroidissant (ajouter un peu d'eau ou de crème si nécessaire). réserver au chaud, à feu doux.

Étape 2/2

Faire cuire les tagliatelles puis les ajouter à la purée de butternut.
servir et décorer de copeaux de comté, de parmesan râpé et de quelques brins d'aneth. accompagner de jambon, de lardons ou d'un œuf et déguster.

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