Tagliatelles à la crème de butternut

Name: Tagliatelles à la crème de butternut
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 kg butternut; 300 gramme tagliatelles; 150 gramme crème flaîche fluide; 100 gramme comté, parmesan; 1 c. à c. sel, poivre, aneth

Petite idée d'un repas complet, facile, pour tous les jours, midi et soir, ou un repas de famille,

4.6

15 avis

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Chefclub

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Temps total : 45 min

Préparation : 20 min, Cuisson : 25 min

Description

Ici la crème est à la butternut et c’est un délice, un mélange subtil entre la douceur de la courge et ‘e goût plus relevé de l’aneth et du parmesan.

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de butternut

300 g de tagliatelles

150 g de crème flaîche fluide

100 g de comté, parmesan

1 c. à c. de sel, poivre, aneth

Étape 1/2

Préparer la butternut (la laver, l’éplucher, l’ouvrir en deux et retirer les graines), la faire cuire à la vapeur ou à l’eau (ici au multicuiseur @moulinexfrance) environ 15-20 minutes puis l’écraser au presse-purée ou mixeur, en laissant ou non de petits morceaux selon les goûts.
ajouter la crème fraîche et les épices. cela doit avoir une texture crème, lisse, il peut rester des morceaux mais il faut veiller à ce que l’ensemble soit bien fluide sinon ça risque d’être compact en refroidissant (ajouter un peu d’eau ou de crème si nécessaire). réserver au chaud, à feu doux.

Étape 2/2

Faire cuire les tagliatelles puis les ajouter à la purée de butternut.
servir et décorer de copeaux de comté, de parmesan râpé et de quelques brins d’aneth. accompagner de jambon, de lardons ou d’un œuf et déguster.

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