Gnocchis citrouille au butternut

Name: Gnocchis citrouille au butternut
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 4 c. à s. de purée de potimarron; 100 g de farine; 1 c. à c. d'huile d'olive; 1 pincée de sel; Graines de courge; Pesto; Parmesan râpé

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Temps total : 25 min

Préparation : 20 min, Cuisson : 5 min

Ingrédients pour 6 personnes

4 c. à s. de purée de potimarron

100 g de farine

1 c. à c. d'huile d'olive

1 pincée de sel

Graines de courge

Pesto

Parmesan râpé

Étape 1/4

Dans un récipient, mélanger la purée de potimarron, la farine, la pincée de sel et l’huile d’olive. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle plus aux mains, en ajoutant un peu de farine si nécessaire.

Étape 2/4

Fariner le plan de travail. Diviser la pâte et former 6 petites boules. À l’aide d’un pique en bois, marquer des traits verticaux tout autour de chaque boule pour dessiner les formes de potimarron. Déposer chaque gnocchi sur un petit carré de papier sulfurisé.

Étape 3/4

Porter à ébullition une casserole d’eau salée, puis baisser le feu pour maintenir l’eau frémissante. Plonger les gnocchis avec leur morceau de papier sulfurisé dans l’eau. Laisser cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, puis les retirer délicatement à l’aide d’une écumoire.

Étape 4/4

Disposer les gnocchis sur l’assiette de présentation. Piquer une graine de courge au centre de chaque potimarron pour former la tige. Napper d’un filet de pesto et parsemer de parmesan râpé. Servir et déguster !

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