Les ravioles tomates

Name: Les ravioles tomates
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 55 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: Pour la pâte rouge :; 200 g de farine; 2 œufs; 2 c. à c. d'huile d'olive; 2 pincées de sel; Colorant alimentaire rouge; Pour la pâte verte :; 100 g de farine; 1 œuf; 1 c. à c. d'huile d'olive; 1 pincée de sel; Colorant alimentaire vert; Pour la garniture :; 3 c. à s. de ricotta; 3 c. à s. de parmesan râpé; 3 tranches de jambon cru; Pour la finition :; Pesto; Parmesan râpé

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Temps total : 55 min

Préparation : 35 min, Cuisson : 5 min, Repos : 15 min

Ingrédients pour 3 personnes

Pour la pâte rouge :

200 g de farine

2 œufs

2 c. à c. d'huile d'olive

2 pincées de sel

Colorant alimentaire rouge

Pour la pâte verte :

100 g de farine

1 œuf

1 c. à c. d'huile d'olive

1 pincée de sel

Colorant alimentaire vert

Pour la garniture :

3 c. à s. de ricotta

3 c. à s. de parmesan râpé

3 tranches de jambon cru

Pour la finition :

Pesto

Parmesan râpé

Étape 1/6

Préparer la pâte rouge en mélangeant la farine, les œufs, l’huile d’olive, le sel et le colorant rouge jusqu’à obtenir une pâte homogène. Préparer la pâte verte en mélangeant la farine, l’œuf, l’huile d’olive, le sel et le colorant vert. Envelopper chaque pâte de film étirable et laisser reposer pendant 15 minutes.

Étape 2/6

Dans un bol, mélanger la ricotta, le parmesan râpé et le jambon cru finement haché.

Étape 3/6

Étaler finement la pâte rouge et la pâte verte. À l’aide d’un emporte-pièce rond, découper des disques dans la pâte rouge. Dans la pâte verte, découper les queues des tomates.

Étape 4/6

Déposer une grosse cuillère de garniture au centre d’un disque de pâte rouge. Recouvrir avec un deuxième disque de pâte rouge, bien souder les bords pour chasser l’air et donner la forme d’une tomate. Fixer la queue verte au sommet de la tomate. Répéter l’opération pour obtenir 3 raviolis.

Étape 5/6

Plonger les raviolis dans une casserole d’eau frémissante et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

Étape 6/6

Égoutter délicatement et servir chaud avec un filet de pesto et du parmesan râpé. Servir et déguster !

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