Tarte familiale aux champignons

Name: Tarte familiale aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 10 portions

Recette facile et rapide

4.4

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h

Préparation : 10 min, Cuisson : 50 min

Description

Tarte familiale aux champignons

Étape 1/3

Préchauffez votre four à 180° convection naturelle, faire une pâte brisée maison, foncez un moule rectangulaire, nettoyez et épluchez les champignons, les faire revenir dans un filet d huile d olive , les faire suer pour éliminer l eau, ajoutez les échalotes émincées.

Étape 2/3

Laissez légèrement colorer, déglacer avec un demi-verre de Riesling (mon coeur reste en Alsace pour les vins blancs), ajoutez le persil plat frais, laissez tiédir de côté. Pendant ce temps, préparez l appareil à quiche. L appareil : mélangez les oeufs avec les crèmes, ajoutez poivre et muscade.

Étape 3/3

Disposez les champignons sur le fond de pâte. Râpez grossièrement la moitié du Beaufort sur les champignons, l autre moitié à râper dans l appareil, versez l appareil sur les champignons. Enfournez 45 minutes. Servir avec une petite salade de roquette.

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