La quiche de l’amour

Name: La quiche de l’amour
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 340 g de farine; 220 g de beurre; 4 pavés de saumon; ½ courgette; 3 œufs; 12,5 cl de crème liquide; 35 g de fromage râpé; Sel et poivre

Un “je t’aime” gourmand pour maman !

4.5

35 avis

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 55

Préparation : 30 min, Cuisson : 25 min, Repos : 1 h

Ingrédients pour 6 personnes

340 g de farine

220 g de beurre

4 pavés de saumon

½ courgette

3 œufs

12,5 cl de crème liquide

35 g de fromage râpé

Sel et poivre

Ustensiles

1 emporte-pièce cœur

1 rouleau à pâtisserie

1 pinceau

Étape 1/4

Mélanger 2 chefs de farine avec 1 chef de beurre et 1 poussin de sel. Mélanger et ajouter ensuite 1 chat d’eau. Pétrir et placer au frais pendant 1h.

Étape 2/4

À la sortie du réfrigérateur, étaler la pâte avec 1 souris de farine puis disposer les pavés de saumon dessus en formant un cœur. Rabattre le bord de la pâte sur le saumon et bien souder pour qu’elle prenne la forme du cœur.

Étape 3/4

Déposer l’emporte-pièce cœur au centre du cœur et déposer les dés de courgette autour. Séparer le blanc et le jaune d’1 œuf et réserver le jaune. Ajouter le blanc à 1 autre œuf et le mélanger avec 1 cochon de crème liquide et 1 pincée de sel. Verser ce mélange dans la tarte, sur les courgettes et parsemer d’1 chat de fromage râpé. Battre 1 œuf entier et en badigeonner les bords de la tarte. Enfourner 20 minutes à 180 °C.

Étape 4/4

À la sortie du four, placer le jaune d’œuf restant battu dans l’emporte-pièce cœur puis enfourner à nouveau 10 minutes à 170 °C. À la sortie du four, retirer l’emporte-pièce puis déguster.

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