Le cocktail fumé des fêtes

Couper la bouteille en 2, garnir de 5 framboises la partie inférieure de la bouteille de framboises puis placer la bouteille de Zubrowka Rosé dans la demi-bouteille. Disposer les feuilles de romarin, 5 framboises dans l’espace entre la Zubrowka et la bouteille en plastique en les enfonçant avec un pique à brochette. Verser le sirop de grenadine dans la demi-bouteille en plastique puis réserver 2 heures au congélateur.

Démouler la glace de la bouteille en plastique puis disposer le sucre coloré en cercle dans une assiette. Chauffer le reste de romarin sous une cloche, enlever la cloche lorsque le romarin est fumé, placer la cloche dans le sucre coloré puis placer la cloche et son socle dans l’autre sens pour former un saladier. Ajouter les bonbons fraise, le reste de framboises dans le saladier puis placer la Zubrowka avec le glaçon au centre.

Former des boules de sorbet Chefclub à la fraise à l’aide d’une cuillère parisienne, les disposer dans le saladier, planter le romarin dans chaque boule puis verser 1 litre d’eau tonique. Mélanger légèrement le cocktail, ajouter 10 cl de Zubrowka Rosé puis siroter.