Lasagnes hérisson

Tremper les feuilles de lasagne dans de l’eau chaude, bien les essuyer avec le torchon et en couper 5 en 2 dans la longueur puis chaque moitié en 4 bandes dans la largeur. Rouler les bandes en cornets et découper le triangle qui dépasse à l’embouchure du cornet.

Faire cuire le bœuf haché à la poêle avec du sel, du poivre, du Mélange pour pâtes Ducros® et un filet d’huile d’olive. Mélanger la moitié du bœuf cuit avec la ricotta et la moitié de la mozzarella râpée. Placer ce mélange dans le sac congélation. Couper un des coins inférieurs du sac pour en faire une poche à douille puis remplir les cornets de pâte avec ce mélange.

Mélanger le reste de bœuf haché avec la moitié de la sauce tomate et couper la dernière feuille de lasagne en 8. Tapisser l’intérieur du bol de film alimentaire et déposer 1 morceau de lasagne au fond. Ajouter 1 cuillère à soupe de bœuf à la tomate par-dessus puis recouvrir de mozzarella râpée et d’1 morceau de lasagne. Ajouter une nouvelle couche de bœuf, de mozzarella puis de feuilles de lasagne. Retourner ce bol au centre du plat à tarte.

Recouvrir le dôme obtenu avec le reste du mélange à la ricotta et verser le reste de sauce tomate autour. Disposer tous les cornets sur le dôme pour le hérisser. Parsemer avec le reste de mozzarella et le parmesan puis enfourner 15 minutes à 200 °C. À la sortie du four, couper en parts puis déguster.