Spaghetti tomates mozza surprises

Chauffer les tomates grappe puis retirer les peaux. Égoutter les boules de mozzarella, couper ⅓ de chaque boule et l’enfermer dans du film alimentaire en serrant bien pour former des boules.

Chauffer le reste des boules de mozzarella jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Couper la tomate en petits dés, inciser le dessous de chaque boule de mozzarella, les remplir des dés de tomates, saler et poivrer, et les déposer les boules au centre des assiettes.

Dans une poêle, faire revenir les tomates grappe avec l’oignon émincé, les gousses d’ail, du sel et du poivre puis ajouter un 5 cl d’eau. Ajouter les spaghettis et écraser les tomates et les gousses puis laisser cuire à couvert jusqu’à ce que les spaghettis soient cuits. Servir les spaghettis à l’aide d’un petit bol sur les boules de mozzarella. Recouvrir les petites boules de mozzarella de la sauce tomate restante pour créer un trompe-l'œil de tomate, les déposer sur les spaghettis avec une queue de tomate. Parsemer des feuilles de basilic sur le plat, servir et déguster.