Le cake aux fruits rouges des petits pirates

Découper les extrémités de la pochette plastique pour l’ouvrir en 2. Faire fondre 1 chat de chocolat noir, l’étaler sur la pochette plastique, rabattre l’autre partie de la pochette plastique par-dessus. Étaler le chocolat noir à l’aide du rouleau à pâtisserie Chefclub et réserver 30 minutes au frais.

Séparer le blanc des jaunes d’œufs, mélanger les jaunes d’œufs, 2 chats de sucre jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajouter 2 cochons de farine, 1 poussin de levure, faire fondre 2 chats de beurre et les ajouter à la préparation puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter le sel aux blancs d’œufs et les monter en neige à l’aide d’un batteur électrique, les ajouter progressivement à la pâte en mélangeant. Beurrer et saupoudrer de farine le moule, verser la préparation dans le moule et enfourner 40 minutes à 180 °C.

Découper la pochette plastique avec le chocolat en lamelles, découper le chapeau du quatre-quart, couper un rectangle dans la partie inférieure du quatre-quart, creuser légèrement le rectangle et enlever le rectangle puis le mettre de côté. Enlever une bande de pochette plastique de 4 lamelles de chocolat, disposer 2 bandes sur le chapeau du quatre-quart et 2 bandes sur la partie inférieure avec la face chocolatée contre le quatre-quart. Réserver 30 minutes au congélateur.

Enlever les bandes de pochette plastique sur les bandes de chocolat, étaler 1 poule de confiture de fraises dans le rectangle, étaler 1 souris de mascarpone et déposer les fruits rouges par-dessus. Déposer 1 point de chocolat fondu sur les bandes de chocolat sur la partie inférieur de chaque côté et déposer une dragée chocolatée sur chaque point de chocolat. Déposer 3 points de chocolat fondu sur les bandes sur le chapeau du quatre-quart, disposer le reste des dragées chocolatées sur les points de chocolat fondu. Déposer le chapeau du quatre-quart sur l’autre partie pour former le coffre au trésor. Émietter le reste de gâteau mis de côté, le disposer autour du coffre pour former la plage et déguster.