Ultimativer Kartoffelauflauf

Die Kartoffeln schälen und die Unter- und Oberseite abschneiden. Mit dem Gemüseschäler in einen langen Streifen schneiden. 9 Rollen bilden. Mit Zahnstochern befestigen und in einer Schüssel mit Wasser ruhen lassen.

Die Chorizo in dünne Scheiben schneiden und mit 200 g Butter und Kräutern der Provence mischen. Die Butter so kneten, dass sich die Zutaten gut vermengen, dann den weichen Klumpen auf Backpapier legen. Ein weiteres Blatt Backpapier darauflegen und den Klumpen gut glätten. Auf die gleiche Größe wie die Schale zuschneiden und in den Gefrierschrank legen

Die gehackte Zwiebel in einem Spritzer Olivenöl anbraten und dann das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben. Mit gehackter Petersilie bestreuen und kochen lassen. Die Kartoffelreste in Salzwasser kochen und mit der restlichen Butter pürieren. Das Rinderhackfleisch mit dem Kartoffelpüree bedecken.

Die Kartoffelröllchen auf das Kartoffelpüree legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Für 20 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben. Aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und genießen.