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Rumpsteak für die Seele
Auf Kartoffelbett 😋
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 40 min
Zutaten fuer 1 Personen
300 Rumsteak
Thymian
750 rotwein
Salz & pfeffer
2 Kartoffeln
2 Schalotten
20 Butter
Honig
Rosmarin
Knoblauch
500 Weißer rum
50 Crème fraiche mit knoblauch
Petersilie
Frittieröl
Schritt 1/4
2 Kartoffeln in Scheiben schneiden. In lauwarmes Wasser legen. Die restlichen Kartoffeln fein hobeln. Die Kartoffelquadrate in Alufolie wickeln und 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Schritt 2/4
Salz in eine Pfanne geben. Rumsteak in eine Auflaufform geben. Thymian, Pfeffer und Rotwein dazugeben. Mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen.
Schritt 3/4
2 Schalotten kleinschneiden und in einer Pfanne mit Butter, Honig, Salz und der restlichen Marinade braten. Das Steak mit Salz, Rosmarin und Knoblauch verfeinern. In Alufolie wickeln.
Schritt 4/4
Weißen Rum in eine Pfanne mit viel Salz leeren. Das Steak darauf legen und mit einem Bunsenbrenner anzünden. Kartoffeln währenddessen in Öl frittieren. Das fertige Steak von der Alufolie entfernen. Auf einen Spieß spießen und 15 Minuten kochen. Kartoffeln mit Creme fraiche mit Knoblauch bestreichen. Servieren und genießen.
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