Glas mit glasierten Krapfen

Mehl mit Wasser mischen, bis eine homogene Paste entsteht, 30 Minuten kaltstellen. Eine Prise Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen, den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen. Den Apfel in feine Stücke schneiden. Den Teig mit Äpfeln bestreuen und auf sich selbst falten um die Apfelstücke vorsichtig in den Teig einzuarbeiten. Aus dem Teig Bällchen formen, in heißem Frittieröl braten, abtropfen lassen und in Zucker wälzen.

Den restlichen Zucker in einem Topf schmelzen, bis Karamell entsteht. Den Karamell in kleine Schüsseln oder Porzellangefäße gießen, auf der gesamten inneren Oberfläche verteilen und den Überschuss zurück in die Pfanne gießen. Abkühlen lassen und die Karamellgefäße aus der Form lösen.

Kugeln Chefclub-Vanilleeis mit einem Melonenausstecher in die Karamellschälchen geben und die kleinen Krapfen dazu arrangieren. Eine Kante einer runden Ausstechform, die einen etwas größeren Durchmesser als die Karamellschälchen hat, in das restliche Karamell tauchen und vorsichtig herausheben, um eine Karamellblase zu erzeugen. Die Karamellförmchen in den Keksausstecher stellen, den Keksausstecher vorsichtig nach oben ziehen und mit einem erhitzten Messer auf die gewünschte Höhe abschneiden. Karamellturm auf einen Teller stellen und Vanilleeis dazugeben. Guten Appetit!