Carbonara-Kürbis
Gemüsepasta mit Speck 😍
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 30 Minuten
Zutaten für 4 Personen
200 g speckwürfel
1 zwiebel
2 spaghetti kürbisse
300 ml sahne
60 g geriebener mozzarella
salz & pfeffer
4 eigelb
petersilie
Utensilien
Backpapier
Etappe 1/3
Den Speck mit der gehackten Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Den Spaghetti-Kürbis der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Die Samen entfernen und den Kürbis 10 Minuten in kochendem Wasser kochen.
Etappe 2/3
Die Hälfte des Fruchtfleisches vom Spaghetti-Kürbis mit einer Gabel abkratzen. Dieses Fruchtfleisch mit dem Speck, der Sahne, Salz und Pfeffer mischen.
Etappe 3/3
Diese Mischung wieder in die gekochten Kürbisse geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Mozzarella bestreuen und für 10 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben. 3 Minuten vor dem Herausnehmen Eigelb auf jeden Kürbis geben. Danach mit Petersilie bestreuen und genießen.
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