Carbonara-Kürbis

Name: Carbonara-Kürbis
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g Speckwürfel; 1 Zwiebel; 2 Spaghetti Kürbisse; 300 ml Sahne; 60 g geriebener Mozzarella; Salz & Pfeffer; 4 Eigelb; Petersilie

Gemüsepasta mit Speck 😍

4.7

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Ich habe dieses Rezept gemacht

Gesamtzeit : 30 min

Zutaten fuer 4 Personen

200 g Speckwürfel

1 Zwiebel

2 Spaghetti Kürbisse

300 ml Sahne

60 g geriebener Mozzarella

Salz & Pfeffer

4 Eigelb

Petersilie

Kuechenutensilien

Backpapier

Schritt 1/3

Den Speck mit der gehackten Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Den Spaghetti-Kürbis der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Die Samen entfernen und den Kürbis 10 Minuten in kochendem Wasser kochen.

Schritt 2/3

Die Hälfte des Fruchtfleisches vom Spaghetti-Kürbis mit einer Gabel abkratzen. Dieses Fruchtfleisch mit dem Speck, der Sahne, Salz und Pfeffer mischen.

Schritt 3/3

Diese Mischung wieder in die gekochten Kürbisse geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Mozzarella bestreuen und für 10 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben. 3 Minuten vor dem Herausnehmen Eigelb auf jeden Kürbis geben. Danach mit Petersilie bestreuen und genießen.

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