Pfannkuchen-Auflauf
Mit Lachs und Lauch 🤩
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 30 Minuten
Zutaten für 4 Personen
4 eier
5 lauchstangen
olivenöl
salz & pfeffer
50 g butter
150 ml crème fraîche
6 räucherlachsscheiben
150 ml béchamelsoße
geriebener mozzarella
pfannkuchenteig
2 lachsfilets
Utensilien
Auflaufform
Etappe 1/3
4 Eier trennen. Eiweiß in der Pfanne zu einem Pfannkuchen verarbeiten. Lauchstangen kleinschneiden. In einer Pfanne anbraten. Salzen, pfeffern und Crème fraîche hinzufügen. 6 Räucherlachsscheiben in den restlichen Lauch einrollen.
Etappe 2/3
Pfannkuchenteig braten und 4 Pfannkuchen braten. In eine Auflaufform legen. 2 Lachsfilets zerkleinern. Lauchgemüse und Lachs in die Auflaufform geben und mit einem Pfannkuchen bedecken. Béchamelsoße über die Pfannkuchen leeren. Die Lachsröllchen hinzufügen und erneut mit Béchamelsoße, Pfannkuchen, Lauchgemüse und Lachs bedecken. Mit einem Pfannkuchen abschließen. Im Ofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.
Etappe 3/3
Die Auflaufform umdrehen und 4 Eigelb auf die Oberfläche legen. Mit dem Eiweiß-Pfannkuchen bedecken und geriebenem Mozzarella bestreuen. 10 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Anschneiden und genießen.
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