Toffee Apfelkuchen

G Butter und 135 g Zucker mischen, bis eine homogene Masse entsteh. Ei und Mehl hinzufügen und zu einem homogenen Mürbeteig vermischen. 30 Minuten kühl stellen, danach ausrollen und 3 Kreise ausstechen.

Äpfel halbieren, 3 der Apfelhälften mit Mürbeteigkreisen belegen und den überschüssigen Mürbeteig abschneiden. Mit einem Melonenlöffel die Äpfel entkernen, und auf die Schnittkante auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den überschüssigen Mürbeteig dazu legen und 20 Minuten bei 160°C backen.

G Zucker zu einem Karamell schmelzen, auf 3 geöffnete Fläschchen Orangenlikör jeweils einen Apfel stecken, Äpfel in das Karamell tauchen und komplett damit bedecken. Aus dem restlichen Karamell 3 Kreise auf die Chefclub-Backmatte gießen, Orangenlikörflaschen darauf platzieren. Die Äpfel von den Orangenlikörflaschen lösen. Die gebackenen Äpfel aus den Mürbeteigkreisen lösen, das Innere der Äpfel herausnehmen und gemeinsam mit 15 g Zucker und der restlichen Butter in einem Topf zu einem Apfelkompott verrühren. Den restlichen Orangenlikör in das Apfelmus gießen und flambieren.

Mürbeteig-Halbkugeln mit Apfelkompott füllen, jeweils einen karamellisierten Apfel darauf setzen, das Loch oben auf den Äpfeln ebenso mit Kompott füllen und Mürbeteigstücke auf die Äpfel legen. Die Apfeltörtchen jeweils auf einen Teller legen, den Karamell von den Orangelikörfläschchen lösen und zu den Törtchen auf dem Teller platzieren. Guten Appetit!