Beef Jerky & Gefüllte Eier

In einer Schüssel Sojasauce, Worcestersauce, Pfeffer, Flüssigrauch, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Chiliflocken und Agavensirup mischen. In den Kühlschrank stellen.

Das Steak für 20 Minuten in den Gefrierschrank legen. In etwa 3 cm breite Streifen schneiden auf ein Tablett legen und für weitere 5 Minuten in den Gefrierschrank legen. 2-3 Steakstreifen mit etwas Abstand auf einen Spieß stecken und in die Marinade tauchen. Die Spieße über ein Ofengitter hängen (siehe Video) für 3-4 Stunden bei 80°C garen und trocknen.

Wasser zum Kochen bringen und Eier für 10-12 Minuten bei starker Hitze hart kochen, vom Herd nehmen und die Eier in Eiswasser geben. Die Eier pellen, halbieren, Eigelbe herausnehmen und in eine separate Schüssel geben.

In die Schüssel mit den Eigelben Mayonnaise, Senf, Zwiebel- und Knoblauchpulver, geschnittene Chilischoten, Salz und Pfeffer nach Geschmack geben. Alles vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, diese in einen Spritzbeutel geben und in die Mulden der hartgekochten Eier spritzen. Mit Paprika und Schnittlauch garnieren und mit dem Beef-Jerky servieren. Guten Appetit!