Rindfleisch aus dem Backofen!

Schneiden Sie die Rinderlende in zwei Hälften. Eine Weinflasche mit Frischhaltefolie umwickeln und das Fleisch um die Flasche wickeln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Rindfleischscheibe mit Küchengarn zusammenbinden. Schneiden Sie den Lauch in 3 Teile. Die Weinflasche mit Zwiebel, Karotten und Lauch ersetzen. Binden Sie alles mit dem Küchengarn zusammen.

Die Butter in einer heißen Pfanne schmelzen, das Fleisch mit dem Gemüse braten, dabei mit Butter übergießen und anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kartoffeln zwischen zwei chinesische Stäbchen legen, damit sie nicht ganz durchgeschnitten werden, sie in einem Raster schneiden und dann mit Petersilienbutter bestreichen. Die Kartoffeln auf das mit Papier bedeckte Backblech legen und 40 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben.

Den Käse in Stücke schneiden und mit dem Weißwein und dem Knoblauch in einem Topf schmelzen. Das Gemüse aus der Mitte des Rindfleischstücks entfernen. Den geschmolzenen Käse in die Mitte des Rindfleischs gießen. Genießen!