Thanksgiving Truthahn!

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform buttern. In einem Kochtopf bei mittlerer Hitze Zucker, Orangensaft, Butter, Zimt, Bourbon, Muskatnuss und Salz vermengen. Umrühren und zum Kochen bringen. Reduzieren und eindicken lassen. Zimtstange entfernen. Süßkartoffeln schälen. In fingerdicke Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten. Den eingedickten Sirup über die Kartoffeln gießen und die Form mit Alufolie abdecken. 30 Minuten backen, dann die Folie entfernen und 45 Minuten bis 1 Stunde backen, dabei alle 15 Minuten mit der Sauce begießen.

Truthahn trocken tupfen. Auf jeder Seite des Knochens 2 Schnitte entlang des Rückens machen. Die Haut mit kochendem Wasser übergießen, damit sie zäh wird und eine knusprige Oberfläche erhält. Den gesamten Truthahn entbeinen und die dunkle Haut entfernen. Für ein anderes Rezept aufbewahren.

Kartoffelpüree zubereiten. Butter, Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Speckwürfel hinzufügen. Gut mischen. Ein paar Knoblauchzehen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer 45 Minuten lang bei 175 Grad rösten.

Truthahn aufschneiden und die Brüste auf eine Unterlage legen. Weiche Butter mit Kräutern auf dem Putenfleisch verteilen. Den Knoblauch mit der Hand auf den Truthahn pressen und darüber reiben. Mit der Butter vermischen und das gefüllte Kartoffelpüree dazugeben. Die Füllungsmischung dazugeben und mit grünen Bohnen abschließen. Den Truthahn aufrollen und die Enden mit der überschüssigen Haut verschließen. Verwenden Sie Küchengarn, um die Rolle zu umwickeln und alles zu befestigen. Die restliche Butter mit Kräutern auf der gesamten Truthahnrolle verteilen. 2 Stunden bei 150 °C backen.

Die Putenrolle aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Auf einem Teller kreisförmig anrichten, dabei Truthahn und Süßkartoffeln abwechselnd anrichten. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Ring vollständig ist. Den Salat in die Mitte legen und eine Schüssel mit Soße darauf stellen. Guten Appetit!