Tarte aux fraises de Pâques

Je vous partage ma tarte aux fraises pour Pâques !

Pour le fond de tarte : fouetter le beurre et le sucre roux, ajouter l’œuf, la farine, la levure, une pincée de sel et les pépites de chocolat. Réserver 30 minutes au frais. Étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur et la foncer dans un cadre en inox, puis enfourner 12 minutes à 180 °C.

Laver 300 g de fraises et les cuire une dizaine de minutes avec le sucre dans une casserole, puis ajouter les feuilles de gélatine hors du feu. Laisser refroidir et verser le la confiture de fraise dans le fond de tarte.

Pour le crémeux : faire chauffer la crème liquide avec le chocolat blanc au bain marie, laisser la crème se refroidir et la verser sur la confiture de fraises.

Pour la chantilly : verser le mascarpone, le sucre glace et la vanille dans un batteur et monter le tout. Mettre la chantilly dans une poche à douille et recouvrir le chocolat blanc.

Laver et couper en deux les fraises restantes, les déposer à l’envers sur la chantilly.
Décorer de quelques fleurs et déguster.