Die Erdbeerpfanne

Die Zartbitterschokolade schmelzen, in einen Topf geben, verteilen und den Rest in ein Glas gießen. Die geschmolzene Schokolade auf ein Quadrat aus Backpapier gießen und verstreichen. Das Papier um den Griff des Topfes wickeln und für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Sahne, Puderzucker und Mascarpone aufschlagen und in einen Spritzbeutel geben. Die Löffelbiskuits in 3 Teile und die Erdbeeren in Stücke schneiden. Die Schokoladenschale aus der Form lösen und die Schlagsahne hineingeben. Die Löffelbiskuits anrichten, mit der Erdbeersirup übergießen, die Erdbeeren darauf verteilen und mit der Schlagsahne bedecken. Die restlichen Erdbeeren und die Minzblätter auf der Schlagsahne anordnen. Etwas Erdbeersirup darauf geben. Die Schokolade vom Topf lösen. Ein Ende des Schokoladenstiels in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf die Schokoladenschale kleben.

Ein Gefäß mit Frischhaltefolie auslegen. Den Zucker in einem Topf erhitzen, den geschmolzenen Zucker über die Frischhaltefolie gießen, die Frischhaltefolie mit einer Springform andrücken, so dass sich eine Zuckerkugel bildet, aus der Form lösen und auf einen Teller legen. Die Schokolade entfernen und als Deckel auf die Zuckerkugel legen. Den Deckel auf die gefüllte Schokoladenschale setzen und genießen!