Gefüllter Apfel

Name: Gefüllter Apfel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Franzoesisch
Ingredients: 3 Äpfel; 200 zucker; 100 Wasser; 100 Glukose; 10 Spekulatius; 100 Butter; 100 Flüßige sahne; 100 Mascarpone; 50 Puderzucker

Ein Apfel wird zu einem eleganten Dessert 🍎

4.6

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Ich habe dieses Rezept gemacht

Gesamtzeit : 30 min

Vorbereitung : 30 min

Zutaten fuer 3 Personen

3 Äpfel

200 zucker

100 Wasser

100 Glukose

10 Spekulatius

100 Butter

100 Flüßige sahne

100 Mascarpone

50 Puderzucker

Schritt 1/2

Schale mit Frischhaltefolie abdecken, Glukosesirup darauf gießen und dann vorsichtig eine kleine Springform darauf drücken, um eine Halbkugel zu erzeugen. Aushärten lassen und dann die Schale entfernen. Apfel aufspießen und spiralförmig einschneiden, Spieß entfernen.

Schritt 2/2

Spekulatius zerkrümeln und den Apfel darin wenden. Zwei mal wiederholen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und für 7 Minuten bei 180 °C backen. Schlagsahne vorbereiten, in die Zucker Schale geben und mit Spekulatius bestreuen. Apfel darauf setzen und mit frischer Minze garnieren. Genießen!

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