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Lachsrollen auf Kartoffelpüree
Mit karamellisiertem Bacon oben drauf
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 35 min
Zutaten fuer 5 Personen
1 Lachssteak
500 Philadelphia
1 Zitrone
20 Sojasoße
170 Ahornsirup
Salz & pfeffer
Geschnittene jalapenos
1 Knoblauchzehe
1 Ingwer
82 Rohrzucker
Geriebene orangenschale
Karamellisierter bacon
Dill
Kartoffelpüree
Schritt 1/4
Die Haut vom Lachssteak entfernen, mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen und mit Backpapier abdecken. Kalt stellen.
Schritt 2/4
In einer Schüssel Philadelphia Dill und etwas Zitrone vermengen. Einen Topf auf den Herd stellen und 20 ml Sojasoße sowie 170 g Ahornsirup hineinleeren. Salz, geschnittene Jalapenos, 82 g Rohrzucker, 1 EL Ingwer, 1 Knoblauchzehe und etwas geriebene Orangenschale hinzufügen. Den karamellisierten Bacon in kleine Stücke schneiden und in den Topf leeren. Etwas köcheln lassen.
Schritt 3/4
Den Lachs mit Philadelphia bestreichen und zu einer Rolle rollen. In Frischhaltefolie einwickeln und kalt stellen. Anschließend in kleine Röllchen schneiden und die Frischhaltefolie entfernen. Die Baconsoße mit einem Pinsel auf die Röllchen geben. Für 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
Schritt 4/4
Kartoffelpüree in eine Backform leeren und glatt streichen. Etwas Bacon hinzufügen und die Lachsröllchen drauflegen. Mit Dill würzen, servieren und genießen.
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