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Knoblauchbrot und FleischbÀllchen
Viel leckerer geht es nicht đ€€đ€©đ§
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 1 h 15
Vorbereitung : 1 h 15
Zutaten fuer 5 Personen
15 Kirschtomaten
2 Gehackte zwiebeln
13 Knoblauchzehen
2 Olivenöl
1 Oregano
0,5 Getrocknete paprika
Salz & pfeffer
500 Butter
1 Frischer rosmarin
1 Frische petersilie
110 Parmesan, gerieben
1 Laib brot (nicht geschnitten)
250 Schweinehackfleisch
500 Rinderhackfleisch
2 Geröstete knoblauchknollen
3 Eier
40 Paniermehl
2 Chefclub italienische gewĂŒrzmischung
100 Provolone
9 Scheiben mozzarella
Schritt 1/3
Die Tomaten mit einem 'X' einschneiden und mit der 'X'-Seite nach unten in einer Pfanne fĂŒr 5 Minuten bei hoher Hitze anbraten. Dann 1 EL Wasser hinzufĂŒgen, verschlieĂen und weitere 5 Minuten kochen. AbkĂŒhlen lassen und schĂ€len. In einen Mixer 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, Paprika, Salz und gekochte Tomaten mixen. Dann auf niedriger Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2/3
Weiche Butter mit Rosmarin, Petersilie, 10 gehackten Knoblauchzehen, Salz und 45g Parmesan panieren. In kleine WĂŒrfel schneiden, mit den HĂ€nden vermengen und in eine ofenfeste SchĂŒssel geben, bei 175 °C fĂŒr 1 Minute backen. Das Brot 9-mal einscheniden und einmal der LĂ€nge nach einschneiden, in Butter wenden und auf ein Backblech legen, bei 175 °C fĂŒr 15 Minuten backen.
Schritt 3/3
Die restlichen Zwiebeln fĂŒr 4 Minuten in Olivenöl anbraten. In einer SchĂŒssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, gerösteter Knoblauch, Eier, gebratene Zwiebeln, 2 EL Parmesan, Paniermehl, Chefclub italienische GewĂŒrzmischung, Salz und Pfeffer vermengen, dann 30 Minuten kĂŒhl stelllen. FleischbĂ€llchen formen und in der restlichen Butter sowie etwas Olivenöl anbraten, danach auf KĂŒchenrolle geben.
Das Brot quer durchschneiden um es wie ein Sandwich zu öffnen, die Tomatensauce und FleischbĂ€llchen darauf geben, dann Provolone darĂŒber reiben. Sandwich verschlieĂen und Mozarella zwischen jede Scheibe legen. FĂŒr 10 Minuten bei 175 °F backen. Aufschneiden und mit der restlichen Sauce servieren. GenieĂen!
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