Mousse au Chocolat und Chantilly

Die Zartbitterschokolade schmelzen, eine Muffinform kopfüber auf ein Gitter über einem Backblech stellen, um den Überschuss aufzufangen, und dann die geschmolzene Zartbitterschokolade über die Form gießen. Die Form 30 Minuten kühl stellen. Die restliche Zartbitterschokolade mit 300 ml warmer Sahne zu einer Mousse verrühren und 2 Stunden kühl stellen. 6 Kugeln Chefclub-Kokosnuss-Eiscreme auf einem Backblech anordnen, mit einem Blatt Backpapier abdecken und dann flach drücken, um Eisscheiben zu formen.

Die restliche Sahne, den Puderzucker, die Mascarpone und das Mark der Vanilleschote steif schlagen, ein Muster aus Schlagsahne auf einen Marmeladendeckel spritzen, den Vorgang 6 Mal wiederholen und dann kühl stellen. Die Muffinform aus der Zartbitterschokolade lösen, die Eiscreme-Scheiben in die Zwischenräume der Zartbitterschokoladenform legen und dann mit der Schokoladenmousse bedecken. Die Verzierungen aus Schlagsahne auf die Schokoladensahne legen, mit Kakaopulver bestäuben und dann genießen.