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Der Cocktail der bösen Hexe!
Und ihre gar nicht so vergifteten Äpfel 🧹🍸
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Team
Chefclub
Gesamtzeit : 2 h
Vorbereitung : 1 h 30, Kochen : 30 min
Zutaten fuer 3 Personen
100 ml de Milch
45 g de Butter
100 g de Zartbitterschokolade
125 ml de Milch
76 g de Mehl
75 g de Butter
160 g d'Essbarer Glitzer schwarz
190 g de zucker
4 g de zucker
300 ml de Sahne
60 g de Brauner zucker
3 stück Eiswaffeln
1 prise Salz
Pistazieneiscreme
5 g de Puderzucker
75 g de Mascarpone
150 g de Mehl
3 kugeln Chefclub vanilleeis
4 stück Eier
60 ml de Kaffee
30 ml de Vodka
30 ml de Kaffeelikör
2,5 tl Kartoffelstärke
5 g de Gelantine
100 g de schokolade, weisse
Grüne lebensmittelfarbe
Rote Lebensmittelfarbe
Schwarze lebensmittelfarbe
Schritt 1/4
Ml Wasser, 100 ml Milch, 75 g Butter, Salz und 4 g Zucker verrühren, dann zum Kochen bringen. 150 g Mehl mit einem Rührgerät einrühren, dann nach und nach die Eier hinzufügen.
Schritt 2/4
Die dunkle Schokolade schmelzen. Das Ende eines Trinkglases in die geschmolzene Schokolade tauchen und in den schwarzen, essbaren Glitzer. 3 mal wiederholen. Die Spitze der Eistüten abschneiden. Die Spitzen in die geschmolzene Schokolade tauchen und schräg auf die Eistüte legen. Die Eistüten außen mit geschmolzener Schokolade überziehen und mit schwarzem Glitzer bestreuen.
Schritt 3/4
Ml flüssige Sahne, Puderzucker, Mascarpone aufschlagen, grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen und in einen Spritzbeutel geben. Jeweils 1 Kugel Chefclub Vanilleeis in ein Glas geben, die Eistüten darauf setzen, Kaffee, Wodka und Kaffeelikör dazugeben. Die Schlagsahne um die Hörnchen herum spritzen. Die restliche Milch, Sahne, Zucker erhitzen, die Kartoffelstärke und 25 ml Wasser hinzufügen und bis zum Kochen rühren. Dann die Gelatine und die weiße Schokolade hinzufügen und mit dem Mixer zu einer Glasur verarbeiten. Die Glasur halbieren, die rote und die schwarze Lebensmittelfarbe jeweils in einen Teil geben.
Schritt 4/4
Die restliche weiche Butter, den braunen Zucker und das restliche Mehl zu einem Brandteig verarbeiten und mit einem Nudelholz ausrollen. Den Teig in 4 gebutterte Schälchen aufteilen, mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen und auf den Brandteig in den Schälchen legen. 30 Minuten bei 160 °C in den Backofen schieben. Die Pistazien-Eiscreme in einen Spritzbeutel geben. Die Windbeutel aus den Schalen stürzen, die Pistazieneiscreme in die Windbeutel spritzen, mit Spießen feststecken, einen Windbeutel mit roter Glasur bestreichen, die anderen mit schwarzer Glasur bestreichen. Auf einem Teller anrichten, die Spießchen entfernen, durch die Schokoladenstiele ersetzen und genießen.
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