Cóctel de melocotón con postre!

¡La corona de melocotón dulce! 🍑

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Tiempo total : 1 hora 10 minutos

Preparación : 30 minutos, Cocción 10 minutos y Reposo : 30 minutos


Ingredientes para 3 personas

350 ml de agua

200 ml de crema de leche

135 ml de vodka

155 gramos de azúcar

70 gramos de mantequilla

100 gramos de mascarpone

45 ml de licor de melocotón

250 gramos de azúcar glas

135 ml de jugo de arándano

3 unidades de melocotones

5 gramos de sal

135 ml de jugo de naranja

170 gramos de harina

Sirope de grosella

4 unidades de huevos

Aceite de girasol


Etapa 1/4

300 ml de agua - 70 gramos de mantequilla - 5 gramos de azúcar - 5 gramos de sal - 170 gramos de harina - 4 unidades de huevos - Aceite de girasol

En un cazo, calentar 300 ml de agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Una vez derretida la mantequilla, añadir la harina y mezclar hasta formar una bola de masa carolina. Dejar enfriar, mezclar con los huevos e introducir la masa en una manga pastelera. Cortar 3 cuadrados de papel de horno, colocar un melocotón en cada uno y colocar la masa alrededor. Retirar los melocotones y freír los círculos de masa en aceite caliente. Escúrralos, déjelos enfriar y córtelos por la mitad a lo largo.

Etapa 2/4

200 ml de crema de leche - 100 gramos de mascarpone - 250 gramos de azúcar glas

Montar la nata, el mascarpone y 200 g de azúcar glas para hacer una nata montada, verter en una manga pastelera y hacer flores de nata montada encima de los donuts. Cerrar, espolvorear con azúcar glas y hacer unas flores de nata montada por encima. Corta un melocotón en rodajas y colócalas encima de las flores de nata.

Etapa 3/4

135 ml de vodka - 45 ml de licor de melocotón - 135 ml de jugo de arándano - 135 ml de jugo de naranja - Sirope de grosella

Vierta el vodka, el licor de melocotón, el zumo de naranja y el zumo de arándanos en la botella vacía y ciérrela. Llenar los vasos con cubitos de hielo, verter el cóctel encima y añadir el jarabe de grosella.

Etapa 4/4

150 gramos de azúcar - 50 ml de agua - 3 unidades de melocotones

Poner 150 g de azúcar y 50 ml de agua en un cazo y calentar para hacer un almíbar. Retire el hueso de tres melocotones y cúbralos con el almíbar y el azúcar restante. Meter en el congelador durante 30 minutos, sacar y colocar cada melocotón en un vaso. Que aproveche.

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