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¡Enchilada y pimientos fritos!
Picante y delicioso a la vez 🤩🌯
Equipo
Chefclub
Tiempo total : 2 h
Coccion : 2 h
Ingredientes para 5 personas
500 granos de maíz
225 crema agria
225 mayonesa
zumo de lima
1 ajo en polvo
sal y pimienta
125 especias tajin
12 chorizo
375 cheddar rallado
1,5 masa de mayoz para perritos
310 salsa de enchilada
60 queso
cilantro
patatas
jalapeños
10 bacon
aceite para freir
3 tortillas
pico de gallo
Paso 1/4
Asar el maíz y retirar los granos. Mezclar el maíz con la mayonesa, la crema agria, el ajo en polvo, la sal, la pimienta, el zumo de lima y el tajín en polvo. Poner en una manga pastelera y reservar.
Paso 2/4
Coger los jalapeños y quitarles las semillas por la parte superior. Rellenar los pimientos con la mezcla de maíz y luego cerrar la parte superior con palillos. Clavar una brocheta a través de la parte superior hasta el fondo y colocar un pequeño trozo de patata en el fondo para asegurarlo.
Paso 3/4
Cubrir los pimientos con la masa para perritos de maíz y espolvorear con trozos de bacon. Freír en aceite caliente hasta que se doren. Retirar y reservar.
Paso 4/4
Coger los eslabones de chorizo y asar un lado. Darle la vuelta a los chorizos y cubrir con queso cheddar rallado y pico de gallo. Deje que el queso se derrita por completo. Retirar del fuego y cortar por la mitad. Colocar 3 tortillas de harina grandes en la parrilla y colocar el chorizo dentro de las tortillas (haciendo dos capas). Cerrar la tortilla y retirar de la parrilla. Añadir la salsa de enchilada por encima, el queso cojita y el cilantro. Servir con los pimientos rellenos y a disfrutar.
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