Croissants de salm贸n y aguacate!

Un aperitivo ligero para compartir 馃馃

4.4

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Tiempo total : 40 minutos

Preparaci贸n : 40 minutos

Ingredientes para 5 personas

5 unidades de croissants

1 Unidad de apio

5 lonchas de salm贸n ahumado

1 Unidad de zanahoria

3 unidades de aguacate

2 unidades de setas

20 gramos de paprika

1 Unidad de cebolla

1 cdta de tomillo

3 unidades de an铆s en estrella

5 unidades de huevos

1 pizca de sal y pimienta

100 ml de crema de leche


Utensilios

Bolsa de congelador


Etapa 1/2

5 unidades de croissants - 5 lonchas de salm贸n ahumado - 3 unidades de aguacate - 20 gramos de paprika

Cortar el centro de un croissant usando 1 aguacate como gu铆a, rellenar con salm贸n ahumado y repetir con cada croissant. Colocar los croissants rellenos en un plato formando una estrella. Enrollar una loncha de salm贸n ahumado, colocarla en el centro y reservar el plato. Cortar los 2 aguacates, pelarlos, colocar la mitad del aguacate, cortar los bordes de la piel y espolvorear con piment贸n. Retirar la piel del aguacate y reservar. Repita la operaci贸n hasta que tenga 5.

Etapa 2/2

1 Unidad de apio - 1 Unidad de zanahoria - 2 unidades de setas - 1 Unidad de cebolla - 1 cdta de tomillo - 3 unidades de an铆s en estrella - 5 unidades de huevos - 1 pizca de sal y pimienta - 100 ml de crema de leche

Cortar el apio, la zanahoria, los champi帽ones y la cebolla en trozos. Hervir 1 litro de agua, a帽adir las verduras picadas, el tomillo, el an铆s estrellado y hervir hasta obtener un caldo de verduras. Cocer los huevos al ba帽o Mar铆a con el caldo de verduras, salpimentar. Colocar las natillas en una bolsa de congelaci贸n y cortar la esquina inferior. Disponer los huevos en cada croissant. Colocar los medios aguacates. Poner gotas de crema fresca sobre cada aguacate. Espolvorear con cebollino. 隆buen provecho!

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