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Berenjenas gratinadas estilo italiano!
Seguro que te gustará esta receta. 😋🍆
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Equipo
Chefclub
Tiempo total : 2 h 10
Preparacion : 1 h 30, Coccion : 40 min
Paso 1/3
Hacer un disco de parmesano calentándolo en una sartén caliente. Colocar encima 6 yemas de huevo y trozos de bacon. Salpimentar, añadir el perejil y dejar cocer. Cuando esté listo, separar en 8 trozos iguales y reservar.
Paso 2/3
Cortar las berenjenas por la mitad horizontalmente y hacer un patrón a cuadros en la pulpa, como se muestra en el vídeo. Sazonar con aceite de oliva, comino, mezcla de condimentos chefclub y poner en el horno para hornear.
Paso 3/3
Sacar las berenjenas del horno, colocar la burrata encima y mezclar bien para obtener una mezcla cremosa de berenjena y queso. Colocar encima los fideos cocidos en posición vertical, para formar pequeñas barquitas de berenjena con fideos. Rellenar cada uno con salsa de tomate mezclada con salsa blanca. Cubrir con parmesano rallado y hornear de nuevo. Sirva la berenjena con los triángulos de queso frito y ¡buen provecho!
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