Berenjenas gratinadas estilo italiano!

Seguro que te gustará esta receta. 😋🍆

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Tiempo total : 2 horas 10 minutos

Preparación : 1 hora 30 minutos y Cocción 40 minutos


Ingredientes para 3 personas

200 gramos de parmesano

2 unidades de berenjenas

250 gramos de macarrones

100 gramos de bacon

Aceite de oliva

100 gramos de salsa de tomate

6 unidades de huevos

3 cdta de comino

100 gramos de salsa béchamel

5 pizcas de pimienta

3 cdta de perejil


Etapa 1/3

200 gramos de parmesano - 100 gramos de bacon - 6 unidades de huevos - 5 pizcas de pimienta - 3 cdta de perejil

Hacer un disco de parmesano calentándolo en una sartén caliente. Colocar encima 6 yemas de huevo y trozos de bacon. Salpimentar, añadir el perejil y dejar cocer. Cuando esté listo, separar en 8 trozos iguales y reservar.

Etapa 2/3

2 unidades de berenjenas - Aceite de oliva - 3 cdta de comino

Cortar las berenjenas por la mitad horizontalmente y hacer un patrón a cuadros en la pulpa, como se muestra en el vídeo. Sazonar con aceite de oliva, comino, mezcla de condimentos chefclub y poner en el horno para hornear.

Etapa 3/3

250 gramos de macarrones - 100 gramos de salsa de tomate - 100 gramos de salsa béchamel

Sacar las berenjenas del horno, colocar la burrata encima y mezclar bien para obtener una mezcla cremosa de berenjena y queso. Colocar encima los fideos cocidos en posición vertical, para formar pequeñas barquitas de berenjena con fideos. Rellenar cada uno con salsa de tomate mezclada con salsa blanca. Cubrir con parmesano rallado y hornear de nuevo. Sirva la berenjena con los triángulos de queso frito y ¡buen provecho!

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