Crème Brûlée de beicon confitado!

Con chupitos de vodka y Baileys 😎🥓🍸

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Tiempo total : 1 hora 30 minutos

Preparación : 15 minutos y Cocción 1 hora 15 minutos


Ingredientes para 3 personas

4 unidades de yema de huevo

10 lonchas de beicon

1 cda de agua

Vodka

130 gramos de azúcar refinado

Jarabe de arce

1 cda de mantequilla

Baileys®

Extracto de vainilla

Salsa de sriracha

260 gramos de crema de leche

Azúcar moreno


Etapa 1/4

4 unidades de yema de huevo - 130 gramos de azúcar refinado - Extracto de vainilla - 260 gramos de crema de leche

Poner las yemas de huevo y el azúcar en un bol. Batir hasta que las yemas estén cremosas y añadir la vainilla. Poner la nata espesa en un cazo a fuego medio-bajo. Una vez que hierve, se retira del fuego y se vierte lentamente en la mezcla de yemas de huevo. Verter en una fuente de horno y disponerla en una fuente de cristal grande. Añadir agua caliente a la fuente de cristal (aproximadamente la mitad) y hornear a 180°C hasta que esté firme pero se tambalee ligeramente en el centro.

Etapa 2/4

10 lonchas de beicon - Jarabe de arce - Salsa de sriracha - Azúcar moreno

Unte el beicon con sirope de arce y Sriracha, espolvoree con azúcar moreno y métalo en el horno durante unos 15 minutos.

Etapa 3/4

1 cda de agua - 1 cda de mantequilla

Poner los caramelos en una sartén con agua y mantequilla y sumergir el tocino. Vierta en papel encerado, cubra con otra hoja de papel encerado y pase el rodillo hasta que quede fino. Dar forma al caramelo alrededor de un vaso de chupito para hacer una taza y cortar el exceso.

Etapa 4/4

Vodka - Baileys®

En una coctelera, vierta 1 1/2 de vodka y 2 de Baileys. Agitar bien y servir en las copas de caramelo. Verter el azúcar sobre la crème brûlée enfriada y calentar hasta que se dore. Añada trocitos de beicon por encima y ¡buen provecho!

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