Piruletas de helado de arce y vainilla!

El día antes de preparar la receta, vierta agua en un molde y métalo en el congelador. Dejar toda la noche para hacer una piedra de hielo.

Mezclar la nata y el extracto de vainilla y batir con una batidora hasta formar una nata montada. Incorporar suavemente la leche condensada a la mezcla hasta que quede homogénea. Extender en una fuente de horno rectangular honda y meter en el congelador.

Presione el cubito de hielo en la gofrera para crear un dibujo en la superficie. En un cazo pequeño, calentar media taza de sirope de arce hasta que hierva. Verter el sirope de arce caliente sobre el glaseado. Con un palito de paleta grande, enrollar el sirope de arce alrededor del palito. Introducir el palillo en el helado. Coloque el helado en el congelador hasta el momento de montar el postre.

Pelar las patatas. Utilice un puntero para verduras y corte las patatas en finas espirales. Remojar las rodajas de patata en agua fría para eliminar parte del almidón. Colocar las patatas cortadas en rodajas en la ensaladera y darles la vuelta para eliminar el exceso de agua. Freír en aceite caliente (180 °C) hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir en un plato forrado con papel absorbente.

En un cazo, calentar el sirope de arce restante hasta que burbujee y untar el cazo con mantequilla. Mezclar las patatas fritas con la mezcla de sirope de arce y mantequilla hasta que estén bien cubiertas. Espolvorear con sal gorda. Cubrir las barras de helado con las patatas fritas caramelizadas. Sirva y disfrute.