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Tarta de chocolate con ramilletes de flores!
El dulce que necesitas 🌸🍫
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Equipo
Chefclub
Tiempo total : 1 h 25
Preparacion : 25 min, Coccion : 30 min, Reposoo : 30 min
Ingredientes para 6 personas
320 gramos nata liquida
200 gramos chocolate blanco
90 gramos azúcar glas
colorante alimentario
25 gramos cacao en polvo sin azúcar
250 gramos chocolate negro
30 gramos polvo de almendra
50 gramos miel
210 gramos harina
1 pizca sal
120 gramos mantequilla
1 pieza huevo
Paso 1/5
Mezclar el azúcar glas, el cacao en polvo, la almendra en polvo, la harina y una pizca de sal. Añadir la mantequilla reblandecida y el huevo y amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar en un lugar fresco durante 30 minutos.
Paso 2/5
Fundir el chocolate blanco y colorear 30 g de chocolate fundido con colorante alimentario rojo, amarillo y verde para obtener 10 g de cada color. Llenar de agua el globo hinchable, cerrarlo y cubrirlo completamente con film transparente. Colocar el chocolate en un cono de pastelería y decorar el globo con chocolate blanco fundido. Dibujar las flores y los tallos con el chocolate de colores. Dejar reposar, retirar el globo y el film transparente y reservar en un lugar fresco.
Paso 3/5
Extender la masa de cacao y colocarla en un aro de repostería, aplastándola bien. Retirar la masa sobrante, pinchar la masa y colocar pesos encima. Hornear durante 20 minutos a 180°, retirar los pesos y seguir horneando durante 10 minutos a 160°C.
Paso 4/5
Calentar 160 g de nata líquida en un cazo y verterla sobre el chocolate negro cortado en trozos. Mezclar, añadir la miel y el resto de la nata líquida. Mezclar de nuevo y verter la mezcla en la masa. Reservar en un lugar fresco durante 30 minutos.
Paso 5/5
Colocar suavemente la cobertura de chocolate blanco sobre la tarta y ¡a disfrutar!
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