¡Pasta fresca a la carbonara!

Dos grandes clásicos caseros ... ¡para una cena única! 😉🍝😋

60 minutos - 2 personas

Hecho por la comunidad

Ingredientes

500g de harina

8 huevos

100g de requesón

50g de queso de oveja

Pimienta

50g de tocino

1. Hacer una pasta de huevo mezclando la harina y los huevos. Estirar la masa a máquina y formar tiras.

2. Mezclar la ricota, el pecorino y la pimienta. Usar el relleno para llenar la mitad de la pasta fresca. Cerrar con un cepillo con agua o yema de huevo y formando raviolis con la ayuda de un molde redondo.

3. Rellenar la otra mitad de los ravioles con la yema y cerrar de la misma forma para formar tortelloni.

4. Cocinar todo en agua hirviendo con sal. Mientras tanto, preparar la salsa dorando el tocino cortado en tiras. Retirar el tocino, agregar el agua de la cocción y el queso de oveja rallado a la misma sartén para hacer una crema. Agregar el tocino y la pasta. Emplatar y servir.

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