Piña Colada y pastel de coco!
¡Un postre tropical para saborear! 🍍🥥
Team
Chefclub
Tiempo total : 1 hora
Cocción 45 minutos y Reposo : 15 minutos
Ingredientes para 3 personas
3 unidades de coco
240 gramos de harina
1 Unidad de piña
100 gramos de chocolate negro
250 gramos de azúcar
3 bolas de helado de coco chefclub
2 unidades de huevos
60 ml de ron blanco
200 ml de leche de coco
Zumo de piña
150 gramos de mantequilla
6 gramos de levadura
Sal
50 gramos de coco rallado
Etapa 1/3
3 unidades de coco - 100 gramos de chocolate negro
Para empezar, abra los cocos y retire la pulpa. Rellenar con chocolate negro derretido y refrigerar para hacer los cocos de chocolate.
Etapa 2/3
240 gramos de harina - 250 gramos de azúcar - 2 unidades de huevos - 200 ml de leche de coco - 150 gramos de mantequilla - 6 gramos de levadura - Sal - 50 gramos de coco rallado
Hacer el pastel de coco mezclando la harina, el azúcar, los huevos, la leche de coco, la mantequilla, la levadura, una pizca de sal y el coco rallado. Verter la mezcla en las 3 cáscaras de coco y hornear a 150°C durante unos 40 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y colocar en las conchas de chocolate.
Etapa 3/3
1 Unidad de piña - 3 bolas de helado de coco chefclub - 60 ml de ron blanco - Zumo de piña
Vaciar la piña y triturar la pulpa en una batidora con el helado de coco, el ron y el zumo de piña. Vierta la mezcla en la piña, sirva con la magdalena de coco y ¡buen provecho!
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