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Estofado con patatas XXL!
¡Y la comida del domingo lista! 😉🥩
Equipo
Chefclub
Tiempo total : 7 h 15
Preparacion : 15 min, Coccion : 6 h, Reposoo : 1 h
Ingredientes para 5 personas
130 guacamole
aceite
1 tortilla de trigo
5 patatas
cebolla
180 crema de leche
180 salsa chipotle
sal y pimienta
2 zumo de naranja
perejil
1 tomate
aceite de girasol
8 ajo
anis
400 salsa barbacoa
1 naranja
sal gruesa
lomo de cerdo
Paso 1/3
Coloque el lomo de cerdo en una olla grande con el jugo de naranja, la salsa barbacoa, una naranja grande partida por la mitad, el anís estrellado, el diente de ajo, la sal, la pimienta y la salsa de chipotle. Cocer a fuego lento durante 6 horas.
Paso 2/3
Mientras tanto, cortar las patatas en rodajas finas. Coloque un aro plegable en una bandeja para hornear sobre una tortilla de trigo. Colocar las patatas cortadas dentro del aro, formando un círculo como se muestra en el vídeo. Rociar con aceite de oliva y meter en el congelador durante 1 hora o toda la noche. A continuación, se fríen en aceite caliente hasta que se doren, durante aproximadamente 15 a 20 minutos.
Paso 3/3
Cuando la carne de cerdo esté lista, retirar con cuidado el hueso y desmenuzar. Vuelva a poner la carne desmenuzada en el zumo de naranja y coloque la carne en el centro del anillo de patatas. Añada la sal gruesa, el perejil, la crema agria, el guacamole, la cebolleta y el tomate en dados. ¡Y buen provecho!
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