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Conos de jamón y queso!
Con esta receta, el aperitivo será un éxito!😂
Equipo
Chefclub
Tiempo total : 45 min
Preparacion : 45 min
Ingredientes para 3 personas
1 ajo
80 aceite de oliva
10 CBD
mitad de una pieza de queso
1 crema de leche
100 leche
210 patatas
hojas de albahaca
aceite de girasol
2 pepinillos
6 panceta
6 coppa (jamon italiano)
6 salami
30 cebollas caramelizadas
100 harina de trigo
2 huevos
100 harina
Paso 1/3
Para el puré: pelar y cortar las patatas en trozos, cocerlas en 1 litro de agua con sal y escurrirlas. Triturarlas, mezclarlas con la leche hasta conseguir una consistencia homogénea, añadir la nata fresca y reservar.
Paso 2/3
Cortar el queso por la mitad. Cortar de nuevo por la mitad como se muestra en el vídeo. Hacer un pesto batiendo en una batidora el CBD, el aceite de oliva, las hojas de albahaca y el ajo. Colocar la mezcla sobre una mitad del queso y cubrir con la otra mitad. Pegue las 2 partes con palos de brocheta y coloque el queso en la máquina de racleta.
Paso 3/3
Hacer conos con el papel de aluminio, formar una espiral de puré de patata en cada cono y meter en el congelador. Desmoldar los conos de patata triturados, pasarlos por la harina, los huevos batidos y el pan rallado respectivamente. Freir en aceite caliente. Rellenar los conos de puré de patatas con la cebolla caramelizada, añadir el jamón coppa, el salami y una panceta a cada cono. Colocar el queso fundido encima de cada cucurucho. Cortar los pepinillos en tiras, colocarlos sobre el queso fundido y ¡buen provecho!
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