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Crepes en la playa!
Una merienda con sabor a vacaciones 🥞🏖️
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Equipo
Chefclub
Tiempo total : 1 h 25
Preparacion : 35 min, Coccion : 30 min, Reposoo : 20 min
Ingredientes para 4 personas
155 gramos azúcar
300 gramos harina
1 pieza plátano
45 gramos azúcar
1 paquete galletas de mantequilla
250 ml de crema liquida
15 gramos azúcar glas
100 gramos mascarpone
3 piezas huevos
50 gramos praliné
500 ml de leche
colorante en polvo rojo chefclub
Paso 1/3
Para la masa de las crepas: Mezclar la harina, 45 g de azúcar y formar un pozo. Añadir los huevos y mezclar suavemente hasta que la masa espese. Verter poco a poco la leche sin dejar de mezclar. Derretir la mantequilla y verterla en la mezcla. Dejar reposar durante 30 minutos en un lugar fresco. Separar la masa en 2, añadir el colorante rojo Chefclub en polvo a una de las masas de las tortitas y verter cada una de ellas en una salsera.
Paso 2/3
Cortar el plátano en trozos. Montar la nata y el mascarpone hasta que estén suaves y reservar. Vierta la masa de crepes en un rectángulo sobre la plancha, alternando una línea de masa de crepes simple con una línea de masa de crepas roja y deje que se cocine. Cortar la crepa de colores en tiras con una rueda de pizza, extender la nata montada sobre cada tira, colocar un trozo de plátano en el extremo, espolvorear con praliné y enrollarlas. Reservar en el refrigerador durante 20 minutos.
Paso 3/3
Freír 3 crepas lisos, cortar 5 círculos de cada crepa, doblar en 2 y colocar en los extremos de 5 palillos y doblar a un lado. Repita la acción para obtener 3. Atar los palillos, colocar cada uno en un vaso y hornear durante 30 minutos a 100°C.
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