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Salmón al limón y flores de patata!
El plato es la cáscara
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Equipo
Chefclub
Tiempo total : 30 min
Preparacion : 10 min, Coccion : 20 min
Ingredientes para 6 personas
1 pieza salmón
180 gramos harina
6 unidades papas
1 cda cebolla en polvo
6 unidades limón
40 gramos albahaca
1 cdta ajo en polvo
1 cda hierbas aromáticas
3 dientes ajo
45 gramos eneldo
2 cdas mezcla de especias
2 cdtas orégano
120 ml d'aceite de oliva
1 cdta sal
1 cda zumo de limón
1 cdta pimienta
Paso 1/3
Cortar 1 limón por la mitad y retirar la pulpa. Colocar los limones en un molde para magdalenas y reservar. En un procesador de alimentos, mezcle la albahaca, el ajo, las especias y el pinoli. Añadir 115 ml de aceite de oliva y volver a batir. Añadir el aceite de oliva restante y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonar con sal y pimienta y colocar en una manga pastelera.
Paso 2/3
Unte el salmón con aceite de oliva, añada los condimentos y extiéndalo con las manos. Añadir la mezcla de pesto y el eneldo fresco picado. Enrollar bien el salmón en pequeños rollitos y colocarlos en los limones vacíos. Cocer en el horno a 200°C durante unos 10 minutos.
Paso 3/3
Utilizar el descorazonador de manzanas para sacar el relleno de las patatas y hacer una flor. Añadir el aceite de oliva, el pan rallado y los condimentos. Hornear durante unos 20 minutos. Servir con los limones rellenos y ¡buen provecho!
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