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Piña Colada y pastel de coco!
¡Un postre tropical para saborear! 🍍🥥
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Equipo
Chefclub
Tiempo total : 1 h
Coccion : 45 min, Reposoo : 15 min
Ingredientes para 3 personas
240 gramos harina
3 unidades coco
1 unidad piña
250 gramos azúcar
100 gramos chocolate negro
3 bolas helado de coco chefclub
2 unidades huevos
60 ml de ron blanco
200 ml de leche de coco
jugo de piña
150 gramos mantequilla
6 gramos levadura
sal
50 gramos coco rallado
Paso 1/3
Para empezar, abra los cocos y retire la pulpa. Rellenar con chocolate negro derretido y refrigerar para hacer los cocos de chocolate.
Paso 2/3
Hacer el pastel de coco mezclando la harina, el azúcar, los huevos, la leche de coco, la mantequilla, la levadura, una pizca de sal y el coco rallado. Verter la mezcla en las 3 cáscaras de coco y hornear a 150°C durante unos 40 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y colocar en las conchas de chocolate.
Paso 3/3
Vaciar la piña y triturar la pulpa en una batidora con el helado de coco, el ron y el zumo de piña. Vierta la mezcla en la piña, sirva con la magdalena de coco y ¡buen provecho!
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